Variedades
En Aguacates El Barranco contamos con dos variedades.
HASS
Color verde oscuro en el árbol y morado al madurar. La piel es más gruesa y su textura es rugosa. Tamaño de pequeño a mediano. Sabor a nuez.
BACON
Con forma de pera, ovalado. De color verde incluso madurado. La piel es delgada y brillante. Tamaño mediano. Sabor amargo.
Calibres
El calibre se calcula por el número de aguacates que caben en una caja de cuatro kilos. Es el tamaño estándar de las cajas que se comercializan. Aguacates El Barranco trabaja con calibre mínimo de 12 y máximo de hasta 26.
El tamaño del aguacate no influye en su calidad; no porque el aguacate sea más pequeño tiene menos materia grasa. El tamaño no da ni quita calidad. De hecho al ser pequeño puede tomarse como ración individual, sin riesgo de oxidación al ser abierto.
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